Informations produit Amazon
Aube-Gourmet Salpetre E252 pour charcuterie en sac professionnel de 5 Kilogrammes
Disponibilité : En stock
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Résumé du produit
Ce produit est proposé par la marque Aube-Gourmet. Il est classé dans la catégorie Epaississants. Le prix observé est de 92,99 €.
Caractéristiques principales
- Le nitrate se décompose à chaud en nitrite de potassium qui libère du monoxyde d'azote qui transforme la myoglobine des viandes en donnant la belle couleur rose typique du jambon cuit (en son absence, la couleur beige marron obtenue n'est pas très appétante et ne correspond surtout pas aux critères psychologiques reçus depuis notre plus tendre enfance !)
Fiche technique
| Informations produit | |
| Size | 5 kg (Lot de 1) |
|---|---|
| NumberOfItems | 1 |
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Questions fréquentes
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